Cozza

CATALOGO

Descrizione

La cozza è un mollusco bivalve caratterizzato da una conchiglia di forma ovale allungata e generalmente di colore nero, mentre le carni, molto apprezzate, sono di colore bianco o arancio. La taglia comune è 5-8 centimetri. Questo mollusco vive fino a pochi metri di profondità fissato, mediante il "bisso" (filamento secreto da una ghiandola particolare), su fondi rocciosi o a corpi sommersi. Le cozze sono oggetto di forme di allevamento in crescente espansione, soprattutto nell'Alto Adriatico, in impianti semi-sommersi del tipo "long-lines" dalla tecnologia ormai consolidata.

Nome scientifico:

Mytilus galloprovincialis
Nome comune:

mitilo o cozza
Provenienza:

Sacca di Goro (ITALIA), Galizia (SPAGNA)
Confezione in rete:

1 kg
Confezione in cassetta di legno:

1 kg
Vaschetta sottovuoto:

1 kg
Durata:

vivo e vitale al momento della vendita
Conservazione:

temperatura compresa tra i 2° e 6° C
Uso previsto:

da consumare previa cottura

Valori Nutrizionali

Valore energetico:

84 kcal
Proteine:

11,7 g
Carboidrati:

3,4 g
Grassi:

2,7 g

Caratteristiche Organolettiche

Odore:

marino caratteristico
Aspetto:

regolare senza epibionti
Colore:

bruno scuro, nero
Carni:

sapore marino lievemente dolciastro

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Indirizzo

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Italy
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