Frutti di mare che danno una chiara sensazione di sapidità mitigata da dolce raffinatezza. Ampiezza degli aromi e prolungata persistenza gustativa sono le caratteristiche di una qualità unica. Vongole veraci polpose e lucenti dal sapore di sale marino ed un'iniziale sensazione di dolcezza mista ad un intenso aroma di alga, caratteristiche che si riscontrano anche nelle cozze e nelle ostriche.
Prodotti depurati in uno dei primi Stabulari Europei, che ha saputo mantenere l'iniziale utilizzo di acqua di mare a circuito semi-aperto, controllandone, con tecniche all'avanguardia i parametri fisici, biologici, e chimici quali temperatura, colimetria, salinità e ossigeno.Prima della fase di confezionamento con packaging innovativi, nel laboratorio interno allo stabilimento si procede alle analisi microbiologiche e chimiche.
E' garantita la rintracciabilità dei molluschi, attestata da Enti certificatori esterni, in base alla norma UNI EN ISO 22005:2008, ed in particolare, per vongole e cozze è riconducibile al singolo allevatore.
Copego ha ottenuto la certificazione IFS Food strumento con il quale l’azienda da evidenza della propria conformità ai requisiti di qualità e sicurezza alimentare previsti da tale standard.
# | Titolo | Dimensione | Scarica |
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Cert 22005 COPEGO 2021 - FIL | 425.01 kb |
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Cert 22005 COPEGO 2021 - AZ | 452.70 kb |
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CSQA ACQSOS veraci | 170.24 kb |
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Certificato IFS COPEGO 2022 | 357.90 kb |
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certificato veraci bio 2022 | 792.67 kb |
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Ufficio Commerciale
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La trasparenza è da sempre una delle nostre prerogative proprio per questo motivo pubblichiamo ogni giorno l’analisi dei parametri chimico-fisici dell’acqua nella quale vengono pescati e depurati i nostri prodotti. CLICCA QUI
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I diversi programmi di certificazione di cui sopra hanno consentito e continuano a consentire a Copego di perseguire il miglioramento continuo di tutte le fasi del ciclo produttivo. CLICCA QUI
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